IRANCY cuvée Marianne JF Bersan 2019

Appellation communale du vignoble de l'Auxerrois, dans l'Yonne. Il s'agit d'un vin rouge issu du Pinot Noir. Sa particularité est de comporter de façon facultative (jusqu'à 10%), du César, cépage traditionnel à Irancy, aurait été apporté dans l'Yonne par les légions romaines, il est riche en tanins.

• 100% pinot noir
• 40 ans d'âge de vigne
• Remontage et pigeage régulier, macération de 12 jours, pas d'utilisation de levures éxogènes, pas d'ajout d'enzymes.
• levures naturelles
• 100% fûts de chêne (pas de fûts neufs) pendant 24 mois

C'est un vin rouge équilibré au nez de mûre et cerise avec des notes épicées et boisées type café chocolat et en bouche les tannins sont souples.

S'accorde bien avec un plateau de fromages ou un coq au vin

Se garde 10 ans

13% degré d'alcool